Для своих солдат еда из дома!

Мы снова приветствуем вас на традиционной праздничной страничке «Новогодний стол». Незаметно подошёл к концу Год защитника Отечества. Наши солдаты с удовольствием бы провели его в кругу своих близких, но они оберегают наш общий покой. Наши волонтёрские группы готовят для них особый праздничный «привет». Сегодня своими рецептами делятся волонтёры движения «Доволенские кухарочки».

Одно из любимых блюд наших бойцов – плов

«Доволенские кухарочки» готовят его часто, бережно раскладывают по реторт-пакетам, закладывают в автоклав. Елена Шмидт поделилась этим рецептом.

Мясо, лук, морковь берём в равных частях (на кг мяса по кг лука и моркови), раскаляем в казане растительное масло и добавляем мясо, обжариваем до золотистый корочки, добавляем лук полукольцами и тоже до золотистого цвета, морковь брусочками (это обязательное условие!) обжариваем до румяной корочки так, чтобы она схватилась сверху (запечаталась), чтоб брусочки потом не превратились в кашу. Солим, добавляем специи (у меня для плова), добавляем рис (у меня басмати, я его не замачиваю, но промываю раз 8 до прозрачной воды), заливаем водой на два пальчика сверху, и как завершение – чеснок целыми головками! Доводим до готовности и убираем с огня, даём плову отдохнуть и только потом перемешиваем! Ну и конечно, самый вкусный плов тот, который приготовлен в казане на огне с любовью!

А теперь рецепты блюд для вашего Новогоднего стола от волонтёров движения.

Для аппетитной утки от Яны Мумыги вам потребуются утка, соль по вкусу. Секрет блюда – маринад. Берём 200 г клюквы, 1 ч. л. мёда, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. зернистой горчицы, сок 1 апельсина, 2 ст. л. соевого соуса. Всё нужно смешать, измельчить блендером, а после хорошо обмазать утку. На маринование достаточно 3-х часов, но можно оставить и на ночь. Остаётся лишь обернуть утку пергаментом, поместить её в рукав и отправить в духовку на пару часов при температуре 180 градусов. После разверните пергамент, полейте готовую утку оставшимся в рукаве маринадом и снова отправьте в духовку до появления румяной корочки. Приятного аппетита!

Анна Бордакова предлагает попробовать сытные чизбургеры. Из обычного слоёного теста (можно купить или сделать самим) вырезаем небольшие кружочки, выпекаем их 7 минут при 220 градусах, затем убавляем до 180 градусов и оставляем еще 13-15 мин. Из домашнего фарша (свинина, говядина, соль, перец, яйцо, как любите сами) делаем котлетки, подходящие по размеру к кружочкам из теста. Для начинки потребуется солёный огурчик, сыр плавленый и соус для чизбургеров, зелень салата. Выпекать котлетки желательно на гриле, так вкуснее. Готовым булочкам даём остыть и разрезаем поперёк. Нижнюю часть мажем соусом, выкладываем на неё котлетку, затем 1/4 пластика сыра, дольку огурчика, лист салата, в конце закрываем смазанной соусом булочкой. Протыкаем насквозь готовый чизбургер красивой шпажкой для канапе.

Закусками к новогоднему столу поделились сразу три Ольги из «Доволенских кухарочек»: Перепёлкина, Питаленкина и Тур.

Рулетики. Потребуется 4 яйца, 50 г сыра, 50 г ветчины, 2 ложки майонеза и зубчик чеснока. Каждое яйцо взбиваем и печём из него блинчик. Сыр и ветчину трём на мелкой тёрке, добавляем майонез и чеснок. Смазываем каждый блинчик и сворачиваем рулетиком. Разрезаем его на небольшие порции, закрепляем шпажками.

Букетики. Нарезаем лаваш квадратиками 10х10 см, сворачиваем в виде конвертика, скалываем зубочистками и отправляем посушиться в разогретую духовку на 10 мин. Нарезаем слабосолёную форель, после остывания в конвертики укладываем творожный сыр, рыбку и зелёный лук.

Тарталетки. Измельчаем блендером 5 крабовых палочек, 2 яйца, 50 г сыра и 2 ложки майонеза, смесь раскладываем по тарталеткам, а сверху украшаем красной икрой.

Завершает сегодняшнее меню яркий салат от Виктории Сивенковой.

Для салата нужно: куриное филе, 200 г пшеничного хлеба, 4 яйца, 150 г зелени салата, 200 г помидоров черри, 150 г пармезана.

Для соуса: 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока и горчицы, 120 г майонеза, соль по вкусу.

Хлеб нарезаем мелкими квадратиками, по вкусу добавляем специи и чеснок, поливаем оливковым маслом и жарим в духовке до золотистого цвета. Филе нарезаем такими же квадратиками, солим, добавляем специи по вкусу и обжариваем на сковороде. Выкладываем слоями на тарелку, не забывая проливать каждый небольшим количеством соуса. Сначала порезанный лист салата, далее выкладываем куриное филе, разрезаем помидоры пополам, укладываем сверху, далее яйца, разрезанные по вдоль на 4 части, затем сухарики, сверху натираем сыр и вновь поливаем соусом.