Варим и солим всей семьёй

Осенними заготовками Наталья Петрова занимается вместе с дочерьми: Катериной, Настей и Дарьей (на фото слева направо).

Август для многих хозяек – период активных заготовок на зиму, и неспроста начинается он с Международного дня консервации, который отмечают 1 августа. Конец лета радует нас богатым урожаем овощей, ягод, началом сбора яблок и появлением в лесу грибов – всё это хочется сохранить на долгую сибирскую зиму. Продавцы магазинов предусмотрительно выставляют товары для консервации, а на кухнях закипают рассолы, сиропы и выставляются рядами банки с готовыми вареньями да соленьями.
В семье Натальи Петровой всегда было принято делать большое количество заготовок на зиму. Когда она была школьницей, то к традиционной для многих сельских женщин осенней череде заготовок девушку приучила её бабушка – Мария Веселова. Вместе с ней Наталья училась варить варенье, закатывать банки, и конечно же, солить на зиму вкусные, хрустящие огурчики.

– Мы вместе собирали ягоду, перебирали, варили варенья, делали и другие заготовки. К этому занятию бабушка привлекала меня, брата и сестру – так мы всему и научились. И сейчас, занимаясь заготовками, мне помогают мои дочери. Я считаю, что что они должны уметь всё делать по дому и совместные засолки – отличная возможность научить их. К тому же, мы проводим время вместе, успеваем пообщаться пока перебираем ягоду, моем банки, подготавливаем овощи. В этом году заготовили немного компота – около 50 банок (смеётся), солили огурчики, готовили джем, но большую часть ягоды замораживаем. Каждый год делаем лечо, кабачковую икру, но это ещё впереди, – рассказывает Наталья.

Своё домашнее, оно, конечно же, намного вкуснее – считает хозяйка, и ещё домашние заготовки – объединяют и в процессе их приготовления и когда они попадают на стол. И с ней сложно не согласиться.

Фото: Наталья Петрова