Салат из кабачков

Пора кабачков – щедрая. Чего только из них не готовят? Запекают, варят, жарят. Сегодня предлагаем запастись салатом на зиму.

Ингредиенты:

– кабачки – 2 кг;

– перец болгарский – 1 кг;

– морковь – 0,5 кг;

– чеснок – 30 гр.;

– сахар – 100 гр.;

– соль – 25 гр;

– уксус 6% – 20 мл.;

– масло растительное – 100 мл.

Кабачки нарезаем кубиками среднего размера, с ребром примерно 2 сантиметра, грубую кожицу срезаем. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем и нарезаем кубиками. Хорошо, если болгарский перец будет мясистым и ярким, например, красным. Морковь моем, чистим и трём на тёрке.

Подготовленные кабачки выкладываем в кастрюлю, отправляем на огонь. Сразу же к ним насыпаем сахар и соль, аккуратно перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим примерно 10 минут, периодически перемешивая. По истечении указанного времени выкладываем в кастрюлю болгарский перец и морковь. Добавляем растительное масло. Перемешиваем. Тушим овощи около получаса с момента закипания.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. За 15 минут до готовности добавляем в кастрюлю чеснок. И в конце добавляем уксус, накрываем кастрюлю крышкой и держим на огне 1-2 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня, горячий салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Закатываем герметично. Заготовки переворачиваем вверх дном, укутываем в теплое одеяло или плед. Оставляем в таком положении до полного остывания, примерно на сутки.

admin

Recent Posts

Решился стать дроппером – готовься платить!

Прокуратура в судебном порядке взыскала с дроппера в пользу пенсионерки более 400 тыс. рублей В…

5 часов ago

Какие они – выпускники 2025 Доволенского района?

Вот прошли уже в школах выпускные! Многие школы Доволенского района делятся в социальных сетях фотографии…

5 часов ago

«Успей присоединиться к СВОим!»: для жителей Новосибирской области увеличена единовременная выплата при заключении до 30 сентября контракта на военную службу

В Новосибирской области улучшены условия для заключающих контракты на военную службу с Министерством обороны РФ…

6 часов ago

Первые тридцать финалистов регионального образовательного проекта «Герои НовоСибири» приступили к обучению

В Новосибирской области сегодня стартовал первый обучающий модуль проекта «Герои НовоСибири». Тридцать ветеранов и участников…

6 часов ago

Теперь специалисты

Более 40 студентов Доволенского аграрного колледжа получили дипломы и стали специалистами в своём деле. Торжественное…

9 часов ago

Новосибирская область обновляет трассу в сторону Казахстана

В этом году по нацпроекту «Инфраструктура для жизни» в норматив приведут более 50 км дороги…

1 день ago