Наурыз: весне дорогу!
Весна уже вступила в свои права с полной силой. Казахи в марте отмечают большой национальный праздник – Наурыз. О его традициях рассказала в письме наш постоянный автор и селькор из деревни Плеханово Амина Булумбаева.
«Наурыз – это древнейший праздник весны и начала нового года. Он считается днём весеннего равноденствия. В современном Казахстане его празднуют три дня – с 21 по 23 марта (выходные дни). Обычно день равноденствия наступает 22 марта, поэтому Наурыз принято отмечать в этот день. В переводе с казахского «наурыз» означает новый день или ещё это слово переводят как март. Для казахов это не просто праздник, а символ прихода весны, тепла, любви, добра, счастья, плодородия. В этот день принято ходить в гости к родным, близким и друзьям, угощать друг друга разными традиционными блюдами и молиться.
В Казахстане Наурыз мейрамы празднуют широко и красиво. В эти дни самое главное блюдо на столе казахов – это наурыз коже, традиционный ритуальный суп казахской кухни. Отличительной особенностью блюда является его состав из семи ингредиентов: вода, соль, свежее и вяленое мясо (или жир), лук, крупы (пшеничные, кукурузные или рисовые злаки, возможно тесто), курт, айран (или молоко). Также этот праздник не обходится без известного во всём мире казахского бешбармака и баурсаков. Самый главный напиток на праздничном столе – кумыс (кисломолочный напиток, изготавливаемый из молока кобылы).
В этот праздник у казахов принято проводить весёлые уличные гуляния в ярких национальных костюмах, где люди играют в игры: кокпар, тогызкумалак, качаются на сооружённых красивых качелях алтыбакан; проходят состязания байге (скачки на лошадях) и акынов (песенников) на домбрах.
Моя мама рассказывала, что раньше, до прихода Наурыза, люди приводили в порядок свои дома и хозяйство. Говорили, что если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи будут обходить его стороной.
У казахов ещё принято отмечать наличие цифры 7. Например, если аксакал сидит, то возле него должны поставить 7 чаш с наурызом коже. Каждый должен был посетить 7 домов, пригласить 7 гостей. Эта цифра символизировала бесконечность вселенной.
Из детства помню, что всегда говорили «идти на алтыбакан» петь песни, веселиться, играть, где до рассвета не смолкала домбра. Гуляют все: дети, молодёжь, взрослые, пожилые. Специально для гуляний перекрывают улицы, ставят юрты, где готовят традиционные блюда и угощают ими гостей праздника.
Мы на этот праздник всегда ходили на площадь, надевали нарядные жилетки. Было ощущение большого, доброго, интересного праздника, который всегда с трепетом ждали. И это тёплое чувство навсегда осталось в моей памяти.
Теперь, живя в России, мы стараемся на этот праздник всегда готовить бешбармак и печь баурсаки. Жаль, что сейчас нашей семье не получается собраться всем вместе, так как дети далеко от дома на учёбе».
