Трапеза мирян

Мы продолжаем рассказывать о постной кухне. Третья неделя поста и новое меню.

7 Марта суббота	8 Марта воскресенье	9 Марта понедельник	10 Марта вторник	11 Марта среда	12 Марта четверг	13 Марта пятница
Горячая пища с растительным маслом	Горячая пища с растительным маслом	Сухоядение (хлеб, фрукты, овощи, компоты)	Горячая пища без масла	Сухоядение (хлеб, фрукты, овощи, компоты	Горячая пища без масла	Сухоядение (хлеб, фрукты, овощи, компоты

Салат из цветной капусты

— 1кг цветной капусты;
— 100 г моркови;
— по стручку красного и зелёного болгарского перца;
— 1 ч. л. соли;
— 2 ч. л сахара;
— по ¼ ч. л. кориандра, черного и красного перца;
— пучок укропа;

½ ложки уксусной эссенции или щепотка лимонной кислоты.

Цветную капусту делим на небольшие соцветия и припускаем в кипятке 3 минуты. Морковь и болгарский перец мелко режем. Цветную капусту, морковь, болгарский перец, укроп смешиваем и заправляем смесью соли, сахар, перца, кориандра и лимонной кислоты.

Картофельные зразы с грибами

— 1 кг картофеля;
— 50 г муки;
— 500 г свежих грибов;
— 2 луковицы;
— 100 г зелёного лука;
— 100 г оливок или маслин;
— подсолнечное масло для жарки.

Очищенный картофель варим и тщательно толчём. В пюре добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Грибы и лук шинкуем и обжариваем на растительном масле. Добавляем в начинку мелко порезанные оливки и зелёный лук, перемешиваем. Небольшой кусок марли мочим в холодной воде, отжимаем и расстилаем на доске. На марлю выкладываем картофельную массу, формируем лепёшку и на её середину выкладываем чайную ложку начинки. Приподнимая концы марли, соединяем края лепёшки. Готовые зразы обваливаем в муке и жарим на растительном масле в течение 5-10 минут.

Конфеты из орехов и сухофруктов

— 2 стакана кешью;
— по ¼ стакана сушёных яблок, инжира и абрикосов.

Начинка:

— ½ стакана свежей или размороженной черники (можно взять другие ягоды по вкусу, например вишню);
— 1 ст. л. мёда.

Орехи и сухофрукты измельчаем на мясорубке 2 раза. Скатываем из этого фарша шарики среднего размера и делаем небольшие углубления для начинки. Мёд и чернику смешиваем блендером. Раскладываем начинку в углубления.