Свиные ножки – в ход

Кристина Кнауб из Ильинки часто зимой балует свою семью холодцом из свинины. Этот наваристый, сытный деликатес – настоящее укрепление зимних праздников и семейных застолий.

Ингредиенты:

– свиные ножки – 2 шт.;
– свиные рульки – 2 шт.;
– луковица – 1 шт.;
– зубчики чеснока – 5-6 шт.;
– лавровый лист – 2 шт.;
– горошины чёрного перца – 5 шт.;
– соль – по вкусу;
– вода – 2,5 л.

Приготовление:

Залить свиные ножки и рульки водой, довести до кипения.
Добавить целую луковицу, лавровый лист и перец.
Варить бульон на минимальном огне под крышкой около 5-6 часов, снимая пену и подливая воду.
Достать мясо и произвольно его нарезать.
Бульон процедить, добавить в него давленый чеснок и посолить по вкусу.
Выложить мясо в формочки, залить бульоном и убрать холодец в холодильник до застывания.