Кетчуп не из магазина

Любовь Гоманкова из Красной Гривы – знатная хозяйка. Погреб женщины всегда полон угощений. Она предлагает читателям «СП» рецепт проверенного, ароматного, долго хранящегося томатного кетчупа.

Помидоры следует протереть от семян и кожицы. Если у вас есть соковыжималка, то это сделать легко. Если же нет, то пропустите томаты через мясорубку, проварите, а потом протрите через сито. На 4 литра сока вам понадобится:

– 3 стакана сахара;

– 2 ст. л. соли;

– 1 ст. л. красного перца;

– 2 ст. л. молотой корицы;

– 20 шт. сушёной гвоздики;

– 20 шт. горошин душистого перца;

– 2 средних головки чеснока;

– 3 ст. л. 70% уксуса;

– 3 ст. л. крахмала.

Все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса, следует смешать в большой кастрюле, поставить на огонь, кипятить не менее 2-х часов. Примерно за 15 минут до конца добавьте чеснок (протёртый через тёрку или чеснокодавку) и уксус. В завершение добавьте крахмал для загустения, лишней жидкости при этом не используйте, лучше оставьте немного томатного сока перед началом работы.

Теперь остаётся лишь разлить кетчуп в заранее промытые и стерилизованные банки. После обязательно укутайте их на ночь для дополнительной стерилизации.

admin

Recent Posts

Вот и лето прошло…

Лето, наполненное детским смехом и беззаботным счастьем, подошло к концу, а вместе с ним завершился…

1 час ago

Сегодня в Довольном прошла традиционная августовская педагогическая конференция

Представители всех образовательных учреждений района собрались в Доволенском сельском клубе. Открыли мероприятия ученики Травнинской средней…

2 часа ago

Не спешим и правильно паркуемся

Вы водите ребёнка в школу или подвозите на машине? Или ваши дети уже большие и…

2 часа ago

Новосибирский опыт реализации аналога федерального проекта «Время героев» представили на «Технопроме»

В рамках Сибирского форума кадровых стратегий на «Технопроме»  на круглом столе рассмотрели реализацию программ для…

4 часа ago

Национальный Рейтинг Губернаторов (Июль-Август, 2025)

Центр информационных коммуникаций «Рейтинг», в рамках проекта «Национальный рейтинг», опубликовал очередное исследование, посвящённое оценке деятельности…

4 часа ago

Искусство фотографии, или как получить качественную услугу?

Каждое важное событие в жизни - хочется запомнить на долгие годы. И здесь на помощь…

6 часов ago