С вареньем, сметаной и даже… с рыбкой?

Главный праздник февраля в России – разумеется, Масленица. Не зря традиционное ежегодное празднование всегда продолжается целую неделю. В этом году Масленица отмечается с 16 по 22 февраля.

Не будем сегодня о ней подробно рассказывать. А предлагаем вам кое-что узнать о блинах. Ведь именно их принято традиционно печь в честь этого праздника. Пышные и кружевные , пшеничные и гречневые, с начинками и без… Блины сегодня любят не только у нас в России, но и почти во всём мире! Доказательством этого можно считать Международный день блина, который в 2026 году выпадает на 17 февраля. В разных культурах блин символизирует плодородие, солнце и весеннее пробуждение, а также является неотъемлемой частью национальной кухни.

Этот праздник связан с традициями разных народов, и в разных странах его отмечают по-разному. Например, в Великобритании проводятся соревнования по подбрасыванию блинов на сковороде. Участники должны пробежать дистанцию, не уронив блин. А во Франции блины называют «крепы» и подают с разнообразными начинками: сыром, ветчиной, шоколадом или фруктами.

На Руси блины сначала называли «млины» от  слова

«молоть». В то время первые блины делали из дрожжевого теста и запекались в русской печи с одной стороны. Современное название появилось только в 16 веке. Считалось, что девушка может выходить замуж только научившись печь блины.

Ещё один интересный факт: блинной столицей России считается расположенный в Ульяновской области город Сенгилей. Там пекут метровые блины по различным рецептам и даже установлен памятник блину.

Доволенская хозяюшка Ольга Устенко в честь Дня рождения своего супруга Ивана приготовила необычный блинный торт с красной рыбой.

Ингредиенты:

творожный сыр – 1 пачка;

крабовое мясо – 1 пачка;

свежий огурец – 1 шт.;

слабосолёная красная рыба (любая по вкусу) – 300 г;

креветки (для украшения) – 15-20 шт.;

красная икра (для украшения – можно взять имитированную) – 1 банка.

Способ приготовления:

Блины испеките по своему любимому рецепту (не сладкие). Учтите, что от диаметра сковороды будет зависеть размер вашего торта. Ведь именно блины выступят в роли коржей. Кстати, по словам Ольги Устенко, для большего гастрономического эффекта блины для такого торта можно испечь на томатном соке.

Творожный сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и стал более мягким. Креветки сварите привычным для вас способом.

Часть рыбы нарежьте небольшими пластиками – это нужно будет для украшения. Все остальные ингредиенты (крабовое мясо, огурец, оставшаяся рыба) нарежьте кубиками.

Основой послужат выложенные внахлёст 4 блина. Далее выкладывайте блинчики стопкой, промазывая (чередуя) их начинками творожный сыр+огурец (огурец можно посолить и поперчить), творожный сыр+красная рыба, творожный сыр+крабовое мясо. Сверху торт также нужно закрыть несколькими блинами внахлёст. После чего торт сверху лучше придавите чем-нибудь и уберите его в холодильник (желательно на ночь).

Финальный штрих – украшение. Посередине торта сделайте розочку из рыбы, по кругу разложите креветки, а сверху них точечно икру. Готово!

Таким образом, у казалось бы двух совершенно разных праздников – Масленицы и Международного дня блина – есть много общего, но главное, что их объединяет – это возможность провести время в кругу родных и близких, получить заряд хорошего настроения и настроиться на позитивный лад.

Вот такая альтернатива сладкому торту получилась у Ольги Устенко.

Вот так весело выглядит памятник блину в Ульяновской области в городе Сенгилей. Его установили в 2007 году.