Коварная бактерия

Иерсиниоз (кишечный иерсиниоз) – острое инфекционное заболевание, возбудителем которого является бактерия Yersinia enterocolitica. Инкубационный период составляет 1–6 дней (преимущественно 2–3 дня).

Механизм передачи – фекально оральный, ведущий путь передачи – пищевой.

Для заболевания характерно поражение желудочно кишечного тракта с общей интоксикацией и появлением высыпаний на коже (экзантем), при тяжёлом течении возможно поражение внутренних органов

Основные симптомы:

• высокая температура,

• боли в животе,

• диарея,

• тошнота и рвота,

• возможны сыпь и боли в суставах.

Как можно заразиться?

Чаще всего инфекция попадает в организм через:

– недостаточно обработанные мясные продукты (особенно свинину),

– овощи и фрукты, хранившиеся в погребах, где есть грызуны,

молоко и воду без должной термической обработки.

Резервуаром и источником возбудителя являются почва и мелкие дикие млекопитающие (полёвки, мыши, суслики и т. д.), синантропные грызуны (крысы, домовые мыши) и сельскохозяйственные животные (свиньи, коровы, овцы, козы).

Больной человек при кишечном иерсиниозе также является источником инфекции.

Иерсинии длительно выживают и размножаются в почве и воде, а также в различных продуктах питания – в мясных и молочных продуктах, в кондитерских изделиях и на овощах и фруктах. В условиях благоприятной температуры (+4…+6 °C) – на складах, в овощехранилищах и в холодильниках – они активно размножаются.

Для профилактики иерсиниоза Роспотребнадзор по Новосибирской области рекомендует:

1. Тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением.

2. Подвергать мясо достаточной термической обработке (варка, жарка).

3. Хранить продукты в закрытой таре, защищая от грызунов.

4. Пить только кипячёную или бутилированную воду.

5. Соблюдать гигиену – мойте руки перед едой и после контакта с сырыми продуктами.

6. Избегать контакта с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания.

7. Хранить сырые и готовые продукты в холодильнике отдельно друг от друга.

8. Регулярно проводить обработку против грызунов.

Помните: при ухудшении состояния здоровья не занимайтесь самолечением – незамедлительно обращайтесь к врачу.