Как не допустить описторхоза: простые правила

Описторхоз – это паразитарное заболевание, поражающее печень и желчный пузырь. Заражение человека происходит при употреблении сырой, недостаточно термически обработанной, плохо просоленной и не провяленной.

За истекший период 2026 года в Новосибирской области зарегистрировано снижение заболеваемости описторхозом на 13,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Как защитить себя и близких рассказала в Роспотребнадзоре по Новосибирской области. Соблюдайте простые, но важные правила:

– не употребляйте в пищу сырую, вяленую, малосолёную или недостаточно термически обработанную рыбу семейства карповых (язь, елец, плотва, лещ и др.).

– заморозка: чтобы личинки погибли, рыбу необходимо выдерживать в морозильной камере при температуре -28°C не менее 32 часов или при -35°C не менее 14 часов.

– варка и жарка: куски рыбы весом до 100 г следует варить или жарить не менее 20 минут с момента закипания/разогрева масла. Крупную рыбу лучше разрезать на куски.

– котлеты и пироги: выпекать или жарить не менее 1 часа.

– соление: крепкий посол (20% соли к весу рыбы) с выдержкой не менее 10–14 дней.

– тщательно мойте руки, ножи и разделочные доски после работы с сырой рыбой.

– приобретайте рыбу и рыбную продукцию только в санкционированных местах торговли (магазины, рынки), где она проходит проверку.

Берегите свое здоровье! Соблюдение этих правил – лучшая профилактика