Новости

Как избежать заражения описторхозом

Описторхоз – это паразитарное заболевание, поражающие печень и желчный пузырь. Заражение человека происходит при употреблении сырой, недостаточно термически обработанной, плохо просоленной и не провяленной рыбы семейства карповых (язь, лещ, чебак, елец, пескарь, тарань и другие), а также при употреблении икры домашнего приготовления.

Клинические проявления заболевания:

  • слабость, озноб, повышение температуры до 38-40 градусов, сильное недомогание;
  • появление реакции на коже – различные высыпания, аллергические реакции, порой сопровождаемые зудом, жжением;
  • расстройства пищеварительного тракта, возможно возникновение тошноты, вздутия в животе, диареи или запора, других нарушений.

Профилактика

Чтобы избежать заболевания необходимо соблюдать меры профилактики:

  • Правильная кулинарная обработка рыбы.

Тепловая обработка: варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания, предварительно разделав ее на куски; жарить в распластанном виде и обязательно в масле не менее 20 минут.

Посол: мелкую рыбу следует выдерживать в соленом рассоле в течение 14 дней при температуре не ниже 15°С, крупную (свыше 25 см) – в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.

Замораживание: при температуре -40°С — 7 часов, при -35° — 14 часов, при -28° — 32 часа.

  • Соблюдение правил личной гигиены.
    Необходимо обрабатывать кухонный инвентарь после разделки рыбы, тщательно мыть руки после разделки и приготовления рыбы.
  • Покупать рыбу следует только в местах санкционированной торговли.
  • Отказаться от употребления сырой, недостаточно термически обработанной рыбы.

    Роспотребнадзор по Новосибирской области
admin

Recent Posts

От всей души поздравляем вас с праздником!

Уважаемые работники и ветераны автомобильного транспорта, профессионалы и автомобилисты-любители Доволенского района! В современном мире надёжное…

52 минуты ago

Вам доверяют пассажиры

Уважаемые работники автомобильной отрасли! Поздравляем вас с профессиональным праздником – Днём работника автомобильного и городского…

53 минуты ago

Везёт с заботой

Сегодня – День автомобилиста Сергей Шульга уже восемь лет верен своему микроавтобусу. За эти годы…

57 минут ago

«Юнкор» приветствовал доволенцев

С 9 по 11 октября 2025 года в Калужской области на территории этнографического парка-музея «ЭТНОМИР»…

24 часа ago

Как капля надежды превратилась в целую сеть

В селе Довольном грядёт долгожданное событие – к середине октября завершается масштабный проект, который навсегда…

24 часа ago

С вниманием к деталям

Глава Доволенского района Богдан Луцкий лично проинспектировал ход строительства в райцентре. Первым объектом стал новый…

24 часа ago