Новости

Как избежать заражения описторхозом

Описторхоз – это паразитарное заболевание, поражающие печень и желчный пузырь. Заражение человека происходит при употреблении сырой, недостаточно термически обработанной, плохо просоленной и не провяленной рыбы семейства карповых (язь, лещ, чебак, елец, пескарь, тарань и другие), а также при употреблении икры домашнего приготовления.

Клинические проявления заболевания:

  • слабость, озноб, повышение температуры до 38-40 градусов, сильное недомогание;
  • появление реакции на коже – различные высыпания, аллергические реакции, порой сопровождаемые зудом, жжением;
  • расстройства пищеварительного тракта, возможно возникновение тошноты, вздутия в животе, диареи или запора, других нарушений.

Профилактика

Чтобы избежать заболевания необходимо соблюдать меры профилактики:

  • Правильная кулинарная обработка рыбы.

Тепловая обработка: варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания, предварительно разделав ее на куски; жарить в распластанном виде и обязательно в масле не менее 20 минут.

Посол: мелкую рыбу следует выдерживать в соленом рассоле в течение 14 дней при температуре не ниже 15°С, крупную (свыше 25 см) – в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.

Замораживание: при температуре -40°С — 7 часов, при -35° — 14 часов, при -28° — 32 часа.

  • Соблюдение правил личной гигиены.
    Необходимо обрабатывать кухонный инвентарь после разделки рыбы, тщательно мыть руки после разделки и приготовления рыбы.
  • Покупать рыбу следует только в местах санкционированной торговли.
  • Отказаться от употребления сырой, недостаточно термически обработанной рыбы.

    Роспотребнадзор по Новосибирской области
admin

Recent Posts

Уважаемые учителя Доволенского района!

От лица депутатов Законодательного Собрания Новосибирской области сердечно поздравляем вас с профессиональным праздником – Днём…

18 часов ago

Вложения в чистый воздух

С начала 2024 года в Довольном активно ведётся работа по модернизации котельных № 1 и…

19 часов ago

С днём учителя!

Уважаемые педагоги, работники образовательных учреждений, ветераны педагогического труда Доволенского района! Примите самые сердечные поздравления с…

19 часов ago

Колёсных дел мастер

В современном мире не обойтись без шиномонтажных станций. Наличие автомобилей у большей части населения диктует…

20 часов ago

Отдавая частичку души

Дорогие учителя, руководители и работники образовательных учреждений, ветераны педагогического труда! От всего сердца поздравляем вас…

20 часов ago

Подкармливать или нет?

Бездомная кошачья колония около здания редакции – наша давняя проблема, но, как говорится, тут хоть…

2 дня ago