Дорога к храму

По-домашнему

Последняя неделя Великого поста, за которой наступает Пасха, считается самой строгой. Именно на этот период приходятся самые большие ограничения в питание.

Обычно, в меню постящихся, в Вербное воскресенье и Благовещение разрешены небольшие послабления, в эти дни миряне позволяют себе рыбу. Но в этом году 7 апреля (Благовещение) выпадает как раз на страстную неделю, поэтому придётся обойтись без неё. 11 апреля – последний день поста, далее 12 апреля мы встречаем праздник Светлой Пасхи.

4 Апреля суббота	5 Апреля воскресенье	6 Апреля понедельник	7 Апреля вторник	8 Апреля среда	9 Апреля четверг	10 Апреля пятница	11 Апреля суббота
Лазарева суббота Разрешена рыбная икра	Вербное воскресенье Разрешена рыба	Сухоядение (хлеб, фрукты, овощи, компоты)	Благовещение Горячая пища без масла	Сухоядение (хлеб, фрукты, овощи, компоты	Горячая пища без масла	Воздержание от еды	Горячая пища без масла До появления первой звезды

Блины из чечевицы

Это не только полезный, постный и низкокалорийный завтрак, но еще и очень оригинальный рецепт.

— 150 г красной чечевицы;
— 300 мл воды;
— 1 зубчик чеснока;
— 3 веточки зелени, специи и травы.

Промываем чечевицу, заливаем водой и оставляем на 3-4 часа. После размокания, мелко дробим её блендером, добавляем измельчённый чеснок, зелень и специи по вкусу. Обжариваем массу как обычные оладьи на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон до румяности.

Рыба с овощами

В этом рецепте сочетается кислинка от томатной заправки и уксуса, сладость овощей и нежный вкус белой рыбы.

— 500 г минтая;
— 200 г репчатого лука;
— 200 г моркови;
— 70 г растительного масла;
— 3 ст. л. томатной пасты;
— 3 ст. л. муки;
— по 1 ч. л. сахара, соли и 9% уксуса;
— 300 мл. воды;
— по вкусу перец горошком и лавровый лист.

Очищаем от кожуры лук и морковь, нарезаем полукольцами и мелкой соломкой. Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла, высыпаем нарезанные лук и морковь, обжариваем, помешивая 10-13 минут. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, воду и всё хорошо перемешиваем. Тушим под крышкой примерно 15 минут на медленном огне. После добавляем уксус, доводим до кипения заправку и выключаем. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, немного подсаливаем. Каждый кусочек панируем в муке. Разогреваем сковороду, добавляем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем филе. Обжариваем рыбу по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Делим овощной маринад на 2 порции, одну часть выкладываем на дно формы. Обжаренную рыбу равномерно опускаем на «подушку» из маринада, затем закрываем её ещё одним второй порцией маринада. Убираем в холодильник, как минимум, на час. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Постное пирожное с агар-агаром

— 150 г орехов (по вкусу);
— 3 финика без косточки;
— 30 г мёда;
— 100 черничного джема;
— 60 г замороженной ежевики;
— 150 г кокосовых сливок;
— 60 г сахарной пудры;
— 0,5 ч. л. агар-агара.

Измельчаем блендером орехи, финики и мёд в не очень мелкую крошку. Агар-агар замачиваем в 50 мл воды. Устанавливаем на доску 2 порционных кольца диаметром 6 см. Выкладываем внутрь колец орехово-медовую массу и разравниваем. В маленьком ковшике доводим до кипения черничный джем. Добавляем 1⁄3 замоченного агара. При непрерывном помешивании увариваем около 2 минут. Снимаем с плиты, охлаждаем до 60 °С. Выкладываем черничную начинку на ореховую основу. Убираем в холодильник. Оставшийся агар-агар нагреваем и кипятим, помешивая, 1-2 минуты, даём остыть до 60-70 °С. Пока агар-агар остывает, взбиваем кокосовые сливки с сахарной пудрой до твёрдых пиков. Замороженную ежевику измельчаем погружным блендером в пюре и протираем через сито. Добавляем во взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой. В ежевичный крем вводим агар-агар. Выкладываем крем в кольца на черничную начинку. Убираем пирожные в холодильник минимум на 1 час. После аккуратно снимаем кольца с пирожных, ставим на порционные тарелки, украшаем свежими ягодами и съедобными цветами.